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Ensalada griega light

¿Cuántas veces hemos necesitado una receta de ensalada deliciosa y que contenga pocas calorías? A mí me ha pasado muchas veces, por eso comencé a aprender distintos tipos de ensaladas para poder acompañar mis carnes y pescados.

En la ensalada griega encontré uno de los mejores acompañantes para mis platos de fondo. Cada vez que la he preparado, mis amigas han quedado felices. Obvio que ya les pasé la receta para que puedan prepararlas, pero también quería compratirla con más personas por este medio.

Ingredientes:

• 1/2 lechuga orgánica.
• 2 tomates frescos cortados en cubos.
• 50 gramos de aceitunas botija.
• 50 gramos de aceitunas verdes.
• 1 cebolla mediana cortada finamente.
• 150 gramos de queso fresco en cubitos.
• 1/2 cucharadita de ajo bien molido.
• Aceite de oliva.
• Vinagre balsámico.
• Sal y pimienta.

Lo primero que tienes que hacer es cortar la lechuga con las manos en pedazos pequeños. En un bowl, mezcla la lechuga con el tomate, las aceitunas, el queso y la cebolla finita. Mezcla bien para que se integren los ingredientes.

En otro recipiente prepara el aliño con el vinagre balsámico, el aceite de oliva, el ajo, la sal y la pimienta. Agita muy bien con un tenedor para obtener una emulsión muy rica. Esta la debes agregar a la ensalada y remover muy bien. La cantidad de los ingredientes del aliño dependen de tu gusto personal.

Imágenes: SecondTime’sACharm.

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