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Sorbete light de limón

El verano está muy cerca y ya todas estamos buscando vernos regias, ir al gimnasio y consumir solo productos light. Yo tengo una recete buenaza, que puedes probarla ya en esta época. Es perfecta para tener en la refri, para cuando vengan invitados, o para ti, para que la pruebes cuando quieras. Es un sorbete light de limón fresquísimo para el calor.

Ingredientes:

• 4 limones.
• 5 cucharaditas de edulcorante líquido.
• 2 cucharadas de gelatina sin sabor (colapez).
• 6 cucharadas de leche descremada en polvo.
• 4 claras de huevo.
• 1 cucharadita de esencia vainilla.
• 6 tazas de agua.

Lo primero que tienes que hacer es hidratar la gelatina o el colapez en una taza de agua fría. Esta mezcla la vas a colocar en la licuadora junto con el agua restante, la leche en polvo, la vainilla el edulcorante y los limones. A estos previamente tienes que haberlos dejado sin piel, sin pepas y cortaditos en cubitos. Guarda la piel para la decoración.

Licúa muy bien en la potencia más alta por unos cinco minutos. Vierte la mezcla en un tazón y llévalo al freezer para que se congele por espacio de unas dos o tres horas. Al cabo de este tiempo, saca el sorbete del freezer y remuévelo con un tenedor o un trinche. Para esto, ya tienes que tener las claras batidas a punto de nieve. Añádelas al sorbete moviendo muy bien hasta que logres incorporar todos los ingredientes. Vuelve a congelar la mezcla.

Para decorar, sirve en copas y decora con la cáscaras ensortijadas del limón. También puedes utilizar rodajitas de limón para colocar en la copa. Esta receta es perfecta para el verano, para refrescarnos sin muchas calorías.

Imágenes: Kuidaore.

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