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Ensalada fresca de verano

Ingredientes:

• 1/2 taza de duraznos picados.
• 1/2 taza de piña golden picada.
• 1/2 taza de fresas picadas.
• 1/2 atado de espinaca.
• 1/2 pepinillo picado en cubitos.
• 1/2 atado de apio picado.
• 100 gramos de pecanas.
• 100 gramos de pasas.
• 1 vasito de yogurt natural.
• 1 cucharadita de perejil.
• 2 limones.
• 1 chorrito de aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

Esta ensalada es bien fresca y con sabores diferentes a los que estamos acostumbrados. En un bowl tienes que poner todos los ingredientes picados y mezclarlos muy bien para que se fundan los sabores.

En un recipiente aparte, prepara el aliño mezclando yogurt, perejil, limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla hasta formar una emulsión y rectifica la sazón.

Vierte sobre la ensalada el aliño para que todos los ingredientes incorporen el sabor del mismo y mezcla bien. Esta ensalada puede acompañar tus carnes y pollos. También es excelente para cuando se hace dieta, porque es súper light.

Imágenes: Nic´sPlace.

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