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Tortilla española con espinaca
Esta es una de las recetas más deliciosas y apetitosas que pueden existir. Cada vez que se me antoja tengo que prepararla de todas maneras y por suerte es bien sencilla la receta. Las tortillas españolas con espinaca las puedes comer tanto como entrada o como lonche acompañada de unas piezas de pan de molde integral. ¡Ya se me antojaron!
Ingredientes:
- 1/2 kilo de huevos.
- 2 papas blancas cocidas y sin cáscara cortadas en láminas.
- 1/2 kilo de espinaca pasada por agua hirviendo.
- 1/2 Media cebolla cortada en cuadrados chiquitos.
- 1 diente de ajo molido.
- 1 paquete de queso parmesano.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite de oliva.
Separa las claras de las yemas y bate un poco las claras. Añade las yemas y bate un poco más. A esta mezcla deberás incorporarle todos los demás ingredientes, excepto el aceite de oliva. Te cuidado con las láminas de papa que pueden romperse; no las hagas tan delgadas.
Pon al fuego una sartén y déjala calentarse. Añade aceite de oliva y deja que siga calentándose un poquito más. Vierte un poco de la mezcla en la sartén y fríe por ambos lados hasta que esté bien dorada la tortilla. Debe salir una tortilla gruesita (hay que ser generosos con cada porción).
Para decorar puedes utilizar un poco de queso parmesano rallado por los lados de la tortilla, como para que el plato se vea más bonito. Disfruta tu tortilla deliciosa, verás que no te arrepentirás de haberla preparado.
Imágenes: Sanus.
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