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Filetes de pechuga de pollo al horno (4 porciones)

Ingrediente base:

• 2 pechugas de pollo (los filetes).

Ingredientes para aderezar:

• 1 limón (jugo).
• 2 cucharadas de pasta de ají panca.
• 1 cucharadita de ajo molido.
• 1 cucharada de ketchup.
• 1 cucharada de mostaza.
• 1 cucharada de algarrobina.
• 1 cucharada de sillao.
• 1 cucharada de mensí.
• 1 cucharadita de jugo de kion.
• 1 pizca de canela china.
• 1 cucharada de miel de abeja (*).
• 3 cucharadas de vino.
• 1/2 cucharadita de orégano tostado y molido.
• 1 pizca de sal.
• 1 cucharadita de aceite de ajonjolí.
• (°) Se puede reemplazar con miel de chancaca o mermelada de durazno.

Complemento:

• Trocitos de mantequilla.
• Aceite para untar la fuente de horno.
• 3 papas medianas cortadas por la mitad.
• Papel aluminio.

Preparación:
Los filetes de pechuga se cortan en 2 a lo largo y se sumergen en la mezcla de los ingredientes para aderezar, por unos 30 minutos, o si se desea desde la noche anterior.

Se engrasa la asadera con aceite. Se colocan las papas bien lavadas (sin pelar), como base y encima se ubican los trozos de filete de pollo ya macerados y el trozo de mantequilla sobre los filetes, para darles brillo.

Se lleva a horno de 200°C, cubriendo la fuente de horno con papel aluminio, ó con otra asadera de la misma medida aproximadamente 1 hora, cuando la papa se hinca con el cuchillo y está cocida, ya está listo.

Nota: Se acompaña con ensalada y arroz blanco.

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