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Trufas de chocolate con almendras

Muchos en mi familia son súper dulceros y yo no me quedo atrás. Por eso es que, poco a poco, he ido aprendiendo a preparar postres de todos los calibres. Incluso soy yo la que a veces preparo las tortas para los cumpleaños de los primos o de mis tíos.

Una de las recetas que más me gusta, por la practicidad y el sabor, es la de las trufas. Esta receta es muy versátil y facilísima de hacer. A la masa básica le podemos agregar diferentes tipos de frutas secas y caramelos, com para llamar más la atención de la gente; ustedes saben, todo entra por los ojos.

Ingredientes:

• 9 cucharadas colmadas de cocoa en polvo.
• 1 1/2 cucharadas de mantequilla al tiempo.
• 1 1/2 lata de leche evaporada.
• 1 1/2 lata de leche condensada.
• Almendras ralladas, la cantidad que desees.
• Grajeas de colores, bastones de chocolate y coco rallado.

Lo que tienes que hacer es sencillo: lleva una ollita a fuego medio toda la cocoa disuelta en media tacita de agua. Una vez que haya hervido agrega la leche evaporada y la leche condensada. Deja hervir los ingredientes, moviendo constantemente, con una cuchara de palo, hasta que la mezcla espese bien y puedas ver el fondo de la olla. Cierra el fuego. Adiciona la mantequilla y las almendras.

Una vez que esta preparación esté completamente fría, puedes comenzar a amasar las trufas. Estas las puedes preparar del tamaño que desees, pero te recomiendo que las hagas pequeñas para que quepan en los pirotines. A cada bolita pásala por las grajeas o los bastones o el coco, para que cada una se vea diferente. Otra alternativa es cubrir algunas con chocolate rallado y coronarlas con una almendra entera.

Esta receta es perfecta para cumpleaños, bodas, reuniones, bautizos… Una trufa siempre va a caer bien. Incluso puedes epezar un negocio familiar fabricándolas. Un tip: si quieres hacerlas más vistosas, utiliza pirotines de varios colores.

Imágenes: SaborContinental.

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