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Una dulce tentación: flan de dulce de leche

Después del almuerzo o cena con broche de oro, no dejes de preparar este delicioso postre, el cual es sencillo y riquísimo. Una dulce tentación irresistible que puedes hacer con tus propias manos. Sorprende a tu familia y endúlzalos, y si deseas contrastar el azúcar de este postre, acompáñalo con una increíbles galletas de jengibre. Nosotros te contamos cómo prepararlas.

Ingredientes

Para el caramelo

• 1 taza de azúcar.

Para el flan

• ½ taza de azúcar.
• 500 cc de crema de leche.
• Caramelo.
• 6 huevos.
• 500 g de dulce de leche.
• 500 cc de leche.
• 6 yemas.

Para las galletas de jengibre

• 1 cdita. de polvo de hornear.
• ½ taza de azúcar.
• 125 g de manteca.
• Jengibre en polvo al gusto.
• 1 huevo.
• 1 taza de harina.

Para el jengibre cristalizado

• ½ raíz de jengibre.
• 200 g de azúcar
• 200 cc de agua.

Preparación

Hervir la leche añadiéndole la crema de leche. Después, añadir el azúcar y mezclar bien.

En un recipiente, batir ligeramente los huevos. Agregar el dulce de leche. Incorporar la leche con la crema de leche caliente de a pocos sin dejar de mover. Rellenar los recipientes para flan con caramelo y cubrir con papel aluminio. Cocinar a baño María en el horno precalentado a 180º C durante 30 minutos aproximadamente.

Para elaborar el caramelo, en una sartén echar el azúcar y poner la cocina a fuego fuerte. Rellenar el fondo de los envases para flan y reservar el resto de caramelo para la salsa.

Para hacer la salsa de caramelo, añadir al caramelo la crema de leche poco a poco sin dejar de mover.  Llevar al fuego y hasta que hierva. Luego retirar y reservar.

Elaborar el jengibre cristalizado de la siguiente forma: pelar el jengibre y cortarlo en láminas. En una olla preparar un almíbar con el agua y el azúcar. Blanquear las láminas de jengibre introduciéndolos en abundante agua hirviendo durante 1 minuto, luego escurrirlas. Cocine a fuego bajo en el almíbar por 5 minutos. Escurrir con un colador de metal hasta que se sequen.

Para las galletas de jengibre, picar el jengibre cristalizado. En un recipiente, batir la manteca pomada con el azúcar. Añadir el huevo y el jengibre. Incorporar de a pocos la harina más el polvo de hornear, dejando luego reposar durante 30 minutos. Poner papel manteca en un molde para hornear y enmantecar el papel. Untar luego la masa en toda la superficie. Llevar al horno precalentado a 180º C durante 6 minutos aproximadamente o hasta que dore.  Dejar enfriar.

Servir rociando la salsa de caramelo y decorar con una galleta de jengibre.

Imagen: Clarin.com

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