Nuestro licor de bandera no nos ha limitado solamente a disfrutar de su aroma y sabor en sus clásicas presentaciones (llámense pisco sour o chilcano), sino que es prácticamente una puerta abierta a la creatividad de los especialistas en cócteles y de todos los amantes de un buen licor en el paladar.

Por ello, el amaretto sour, se erige como otra de esas creaciones que nos dejan un sabor delicioso que perdura más allá de la noche encantadora en que lo hayamos probado. Este cóctel es una mezcla entre el sabor fuerte y agridulce del pisco peruano, con el encandilador sabor afrutado del amaretto (más exactamente, una combinación de lo dulce de los albaricoques con lo amargo de las almendras, más azúcares y esencia de varias plantas).

Es ideal para toda ocasión en la que se quiera maridar algo sólido, y a la vez suave y fresco. Preparado, además, con jugo de limón, hielo picado y azúcar, su presentación suele ser atractiva. Con una rodaja de naranja al borde del vaso o copa, más una guinda o cereza flotando en la superficie, se corona el sabor y aroma de un licor realmente bueno.

Como puedes ver, el amaretto sour no es nada difícil de preparar, y es ideal para cuando tengas una reunión con los amigos o también con la pareja. Nada mal para comenzar con un brindis de amor, por ejemplo, con este cóctel de aperitivo. Ahora, si prefieres salir a algún lugar a probarlo, en las mejores barras de la ciudad, tendrás ocasión de disfrutarlo.

Un lugar que se especializa en experimentar y dar vida a excelentes creaciones a base de pisco es el “550-Kriollo Gurmet”, un restaurante que pretende marcar tendencia en la gastronomía y coctelería de autor. Sin duda, en barras como esta será ideal probar esta agradable variedad de cócteles con pisco.

Imagen: Roboppi.net.

A muchas mujeres que pasan por esta maravillosa etapa de la vida, les ocurre muchos cambios emocionales y corporales. Uno de ellos es la piel, la que sufre algunos cambios durante este periodo.

Esto ocurre, pues durante el embarazo se suceden muchos cambios hormonales para preparar las condiciones adecuadas en las que se desarrollará el futuro bebé. Así, aparecen síntomas como manchas, estrías, acné, pecas y en algunos casos, el cambio de pigmentación de la piel.

Casi todos estos cambios cutáneos desaparecen durante el parto.

Aquí te damos algunos datos sobre estos cambios:

• Estrías: se producen debido al estiramiento de la piel producto de la gravidez; generalmente aparecen en zonas como el vientre, los senos, caderas y piernas. Son de color rosáceo u oscuro. Aunque existen productos que ofrecen desaparecerlas, lo cierto es que a veces esto no sucede.
• Acné: les aparece a muchas, y son las acumulaciones de grasa y materia sebácea. Hay que lavarse periódicamente la zona y mantenerla limpia. El acné desaparece con el parto.
• Línea negra en el abdomen: aparece por la pigmentación de la piel durante el embarazo y va desde el ombligo hasta la zona pélvica. También desaparece durante el parto.
• Cloasma (o “máscara del embarazo”): consiste en el oscurecimiento de ciertas zonas de la piel, especialmente las del rostro (sienes, nariz, la base de los ojos y la frente) que pueden oscurecerse aún más al exponerse al sol. Desaparecen con el parto.
• Escozor: a raíz de que la piel se estira para adaptarse al crecimiento del feto, se produce comezón, especialmente en las zonas del vientre y los senos. Usa cremas humectantes para reducir el efecto.
• Palmas enrojecidas: se producen por el aumento de estrógeno en el organismo; tanto en las manos como en los pies se produce enrojecimiento y escozor. Se van durante el parto, pero se pueden atenuar con cremas humectantes.

Con la llegada del invierno, el pasado junio, muchos seguramente habrán caído agripados; y ahora que estamos a pocas semanas de que finalice, habrá muchos más quienes se resfríen, y esto sin contar a los casos que siempre, durante esta temporada, van en aumento.

Y es que las gripes y los resfríos suelen incrementarse en estas épocas. De acuerdo a los especialistas, esto sucede porque en invierno tendemos a salir menos, a cerrar puertas y ventanas, y a acurrucarnos tras las frazadas y mantas. Todo ello, no hace más que cerrar los conductos de ventilación que evitarían que nos contagiemos.

Otra causa de que las gripes y resfríos sean más frecuentes en invierno, es que los virus y bacterias que ocasionan estos males, viven y se desarrollan mejor en climas fríos.

Eso sí, hay que tener en claro que una gripe es diferente a un resfrío. Cuando nos resfriamos nos invade una infección simple a las vías respiratorias (lo que nos ocasiona tos, congestión nasal, en raras ocasiones fiebre y dolor de garganta).

En cambio, cuando nos da una gripe, sentimos malestar general, dolor de cabeza y articular, fiebre, congestión nasal, tos, dolor de garganta, y a veces malestares estomacales; incluso suele durar más que el resfrío.

Para el caso del resfrío, aunque existen pastillas y jarabes que nos prometen desaparecer el mal, lo cierto es que la única cura es dejar que el organismo trabaje solo; todo lo que hará dichas medicinas es atenuar los síntomas, pero dado que una bacteria es la responsable del mal, esta tiende a mutar, de modo que en el siguiente resfrío será una “versión” diferente de bacteria la que nos atacará.

Tanto para la gripe como para el resfrío, lo mejor que podemos hacer es prevenir. Recordemos que ambas se contagian a través de las gotas microscópicas que produce el estornudo o tos de un enfermo. También, al tocar objetos infectados previamente, para luego llevarnos la mano a la boca o nariz.

La higiene es fundamental; hay que lavarse las manos constantemente, sobre todo antes de comer, y después de tocar dinero o venir de la calle. También es bueno evitar el contacto con personas enfermas, mantener ventiladas las habitaciones y usar pañuelos descartables o cubrirte con el antebrazo al estornudar o toser.

Si te hallas en un lugar donde no hay agua y jabón, lleva pañitos o jabón líquido desinfectantes.

Imagen: Vitadelia.

Los frutos del mar son siempre un alimento fresco, nutritivo y muy delicioso. Esta ensalada de calamares y hongos que te traemos en nuestro recetario, hará que tus comensales disfruten al máximo de tu comida. Perfecta para acompañar con una deliciosa copa de vino blanco.

Ingredientes.

Para la masa:

• 4 yemas de huevo.
• 2 cdas. de café soluble.
• Agua, cantidad necesaria.
• 300 g de harina.

Para la salsa:

• 200 g de hongos frescos.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1 diente de ajo.
• 3 cdas de aceite de oliva.
• 1/2 cda de café en grano.
• 500 g de calamares limpios.
• 50 cc de vino blanco.

Preparación.

• Para la masa:

Mezcla el harina con el café hasta formar una corona. En el centro pon las yemas, y mezcla del centro hacia los bordes agregando agua poco a poco. Sobre una tabla de picar o superficie de cocina, amasa hasta formar un bollo de masa lisa. Luego, cúbrela con un paño limpio y deja reposar durante 30 minutos.

Pasado este tiempo, estira la masa y corta en tiras finas. Cocina en abundante agua salada que esté en ebullición.

• Para la salsa:

Corta los hongos en trozos. Luego pica los ajos finamente. Machaca ligeramente los granos de café.

Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén, y saltear los ajos junto con los hongos y los calamares. Añade luego los granos de café, el vino, la sal y la pimienta, y dejar reducir durante 3 minutos.

Sirve la pasta y echa encima la salsa.

Imagen: Desde Nuestra Cocina.

Ingredientes

• 720 gramos de filete de lenguado.
• 2 cebollas blancas grandes.
• 1 pimiento rojo.
• Sal y pimienta al gusto.
• 30 gramos de mantequilla.
• 12 zanahorias bebé.
• 12 espárragos verdes.
• 12 rabanitos bebé.
• 12 nabos bebé.
• 8 tomates cherry.

Para la salsa

• 1 sobre de azafrán de buena calidad.
• ¾ de litro de crema de leche.
• ½ copa de vino blanco.

Preparación

1. Poner en una sartén mantequilla y la cebolla cortada en aros. Dejar cocinar por unos minutos a fuego suave, agregar los pimientos cortados en juliana hasta que estén bien confitados.
2. Estirar lo que se pueda los filetes, salpimentarlos y rellenarlos con la preparación de cebolla. Ponerlos en placa para horno y hornear en horno precalentado por unos 10 o 15 minutos.
3. Limpiar y desinfectar las verduras y cocinarlas en aceite de oliva hasta que estén cocidas. Salpimentar y reservar caliente.

Plato para 4 personas.

Ingredientes

• 1.5 kilos de asado de tira.
• 2 ramas de romero.
• ½ cabeza de ajo.
• 500 gramos de papitas coctel.
• 50 gramos de mantequilla.
• Aceite de oliva cantidad necesaria.
• 1 cucharada de perejil picado.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

1. Salpimentar la carne, ponerle el romero deshojado y un poco de aceite de oliva. Calentar una parrilla y poner a cocinar por el lado del hueso las tiras de asado de tira, cuando estén bien cocidas por ese lado se le da la vuelta y se termina de cocinar a fuego suave.
2. Se pone una olla con agua y se lleva a calentar, se le agrega la sal y se aumentan las papitas. Hay que tratar de que el agua no hierva para que las papitas no se revienten.
3. Se pone en una sartén la mantequilla con un chorrito de aceite de oliva y se agrega el ajo cortado en láminas hasta que tome un color dorado (que no se queme porque se pone amargo), se le aumentan las papitas cortadas por la mitad y se saltean. Al final se termina con un poquito de sal y el perejil picado.

Plato para 4 personas.

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• Papas Pringles sabores variados: tb. 40 g.

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