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Empanadas gauchas para 12 personas

Ingredientes

• ¼ k. de cebolla blanca finamente picada.
• 1 taza y media de aceite.
• ½ cdta. de ajo molido.
• 1 pimiento verde finamente picado.
• 3 huevos sancochados y picados.
• ¼ de kg de lomo finamente picado.
• 100 g. de aceitunas verdes sin pepas picadas.
• 1 cdta. de ají panca molido.
• 12 láminas de masa para empanadas.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

En una sartén a fuego medio echar 1 cucharada de aceite y luego el pimiento, ajos y cebolla, dejar cocinarse unos minutos. Enseguida, añadir el ají panca y deja cocinar durante 3 minutos. Agrega la carne y sazona con sal y pimienta. Mezcla y deja cocinar durante 10 minutos.

Pasado este tiempo, retirar del fuego y dejar enfriar. Agregar las aceitunas y el huevo picado. Mezclar bien.

Tomar 1 cucharada de la mezcla y echarla en cada masilla para empanada, cerras y sellar los bordes. Calentar el resto del aceite en una sartén. Una vez bien caliente, freír las empanadas hasta que queden doradas.

Imagen: Taringa!

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