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Piqueo de paté al oporto

Esta riquísima crema puede ser la ideal para tus piqueos de panecillos y galletas. Aprende a prepararla, es sencillo.

Ingredientes

• 125 grs de hígado de ternera.
• 100 grs de higaditos de pollo.
• Ramitas de hierbas aromáticas.
• 1 vasito de vino de Oporto.
• Pimienta blanca molida.
• Mantequilla.
• Sal al gusto.

Preparación

Lavar bien y limpiar los hígados de pollo y de ternera y luego dividirlos en trozos.

En una sartén, echar los hígados, añadiendo 1 cucharada de mantequilla. Enseguida, saltearlos un poco con un chorrito del vino de Oporto e incorporar luego el resto del vino, más las hierbas, la sal y pimienta,  y dejar cocinarse a fuego lento durante 20 minutos.

Retirar las hierbas y pasar por un prensador. Pesar la cantidad de lo cocinado e incorporar por igual la cantidad de mantequilla. Mezclar todo hasta conseguir una crema.

Luego, ponerla en un molde recubierto con papel film y dejar que tome consistencia en el refrigerador. Una vez listo, sacar del molde tirando del plástico.

Imagen: Datoavisos.

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