Si eres aficionado a la cocina, esta sección es para ti. Comparte con nosotros tus mejores recetas enviándolas Aquí. Sube tu foto o déjanos escoger una por ti.

Yucas fritas en salsa huancaína

Ya sea como entrada o como un piqueo, estas yuquitas a la huancaína sin duda que encantarán.

Ingredientes:

• 1 o 2 yucas.
• Aceite vegetal (la cantidad necesaria).
• Sal.

Salsa huancaína:

• 7 ají amarillo fresco sin semillas y venas.
• Aceite.
• 1 cebolla pequeña picada.
• 300 g  de queso fresco.
• 2/3 taza de leche.
• 1 diente de ajo molido.

Preparación:

Lava y pela las yucas. Después divídelas en 2 o 3 partes, cocínalas en un olla con agua y sal. Prueba que ya estén listas hincándolas con un tenedor. Sácalas y deja que se enfríen.

Corta las yucas en trozos que midan unos 1.5 x 5 cm.

Calienta aceite en una sartén y fríe las yucas hasta que queden doradas y parejas. Sazónalas luego al gusto.

Salsa huancaína:
Colocar en la licuadora el ají cortado en trozos y licuar con la leche. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y saltar la cebolla hasta que esté tierna. Agregar el ajo y mezclar.

Colocar la cebolla en la licuadora junto con el queso fresco cortado en trozos. Licuar. Agregar aceite hasta obtener una salsa cremosa.
Servir las yucas con la salsa salsa huancaína.

Imagen: Viento desde Borinquen

Votación:

Regístrate para poder votar