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Arroz con pato para 4 personas

Ingredientes

• 4 piernas de pato.
• 1/2 taza de aceite.
• 2 s cebollas picadas medianas.
• 1 atado de culantro molido.
• 3 dientes de ajos picados.
• 3 cucharadas de ají amarillo molido.
• 1/2 taza de pisco.
• 4 tazas de caldo de pato.
• 1 taza de cerveza rubia.
• 3/4 tazas de arvejas.
• 1/2 taza de zanahoria en cubos.
• 2 pimientos rojos.
• 1 ají amarillo en tiras.
• 3 tazas de arroz.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación
En una sartén, fríe las presas de pato previamente sazonadas con sal y pimienta hasta que estén doradas. En ese mismo aceite fríe la cebolla, añadiendo el ajo, ají amarillo molido,  culantro y dejar cocer unos minutos. Luego, añade el pisco, el caldo de pato y la cerveza.

Agrega las presas de pato y deja cocinar unos 30 minutos, retira y reserva caliente.

Añade la arveja, el pimiento picado, la zanahoria, el ají amarillo previamente picado en tiras y el arroz. Una vez hirviendo, baja el fuego y deja que se cocine todo entre 15 y 20 minutos.

Una vez listo, sirve el arroz con las presas de pato, el pimiento restante cortado en tiras puedes usarlo de decoración. Puedes acompañar este plato con ensalada criolla.

Imagen: Delicias Perú Gourmet

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