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Ceviche de pato para 6 personas

Ingredientes

• 1 pato.
• Jugo de 4 a 5 naranjas agrias o el jugo de 5 naranjas con el jugo de 2 limones.
• 2 cebollas medianas, finamente picadas.
• ¼ de taza de aceite.
• 2 dientes de ajo, molidos.
• Perejil picado.
• 3 cucharadas de aji mirasol, molido.
• ½ k de yucas cocidas.
• Sal.

Preparación

Lavar, trozar el pato y colocarlo en un recipiente. Añadirle el jugo de naranjas y dejar marinar durante 2 horas.

En una sartén calentar aceite y dorar la cebolla y luego los ajos. Añadir el ají mirasol molido y mezclar bien durante 5 minutos.

Una vez dorado todo, agregar el pato con la mitad del jugo de naranja y sazonar al gusto. Dejar cocerse a fuego mediano.  A la mitad de la cocción agregar el resto de jugo.

Cuando esté listo, colocar todo en una fuente habiendo previamente puesto los trozos de yuca a un costado. Espolvorear con perejil picado.

Imagen: Municipalidad de Casma

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