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Suspiro a la limeña para 4 personas

Anímate a preparar este postre tradicional de nuestra cocina, y facilísimo de hacer.

Ingredientes:

• 1 lata de leche evaporada.
• 1 lata de leche condensada.
• 5 huevos.
• 1 y 1/2 tazas de azúcar.
• 1 vaso de oporto.
• 1 cucharadita de vainilla.
• Canela en polvo.

Preparación:

Echa la leche evaporada en una olla, añades la leche condensada cocinarla a fuego lento hasta que tome punto de manjarblanco, moviendo constantemente para que no se queme.

Después retiras la olla del fuego y le agregas la vainilla y las yemas, mezclas y la devuelves al fuego, seguir moviendo constantemente durante 3 minutos. Retiras y dejas que se entibie.

Luego hay que preparar un almíbar mezclando el azúcar y el oporto, hasta que tome punto. Bate las claras de huevo y añade el almíbar poco a poco, hasta que tome punto de merengue.

Este postre se sirve en copas colocando primero la crema y luego el merengue, espolvoreando la canela al final.

Imagen: Cassini Cheff

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