Filetes en salsa de champiñones

Esta receta es buenísima y se ve muy elegante en cuanto a presentación. Puedes preparar estos filetes con crema cuando tengas invitados o para variar un poco en el menú del día, porque es bien fácil de hacer.

Ingredientes:

• 4 filetes de pechuga.
• 250 gramos de champiñones en láminas.
• 1/2 atado de espárragos.
• 1 paquete de queso parmesano.
• 1 tarro de leche evaporada.
• 1 cucharada de maicena.
• 1 cucharada de perejil picado.
• Ralladura de nuez moscada.
• Sal, pimienta y comino.

Lo primero que se tiene que hacer es ir friendo los filetes de pollo mientras en otra sartén vamos preparando la salsa.

Vierte la leche en la sartén y ponla a hervir a fuego bajo. Poco a poco añade los demás ingredientes, empezando por los champiñones y los espárragos. Luego de 5 minutos agrega la maicena disuelta en un poco de agua fría para que espese la crema. Sazona con el queso, la nuez moscada, el perejil, la sal, la pimienta y el comino. Deja hervir un poco más hasta que esté espesa la crema en el punto que quieras.

Retira del fuego y sirve las pechugas, a las que volvarás un poco de la salsa por encima. Acompaña con arroz blanco o puré de papas amarillas. También puedes servir una ensalada de verduras sancochadas con el aliño de tu preferencia. ¡Delicioso!

Imágenes: MasterChef.