Carpaccio de champiñones para 4 personas

Ingredientes:

• 600 g de champiñones.
• 2 dientes de ajo picados.
• 2 cucharadas de perejil picado.
• zumo de 2 limones.
• 3 cucharadas de aceite.
• 1 cucharada de vinagre balsámico.
• sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Lava bien los champiñones y les cortas los tronquitos. Lo demás lo irás cortando finamente y  colocas en los platos.

Prepara el zumo de un limón y lo rocías sobre los champiñones para que no se ennegrezcan. Enseguida mezcla el vinagre, el aceite, el zumo de limón restante, el ajo picado y el perejil.

Salpimenta luego el carpaccio y echa la vinagreta anterior. Sirve.

Imagen: Mundorecetas.com